Amerika legjobb étterme az izraeli Timna New Yorkban

Forrás: ErecPress

A 32 éves Kirját Motzkin-i Nir Mesika séf története igazi amerikai álom. A tehetséges séf csupán nyolc hónapja nyitotta meg legújabb üzletét East Villageben, és a helyet máris az ország legjobb éttermének választotta az USA Today napilap és a 10Best olvasótábora. A rangos kitüntetés kapcsán a ynet riportere, Cipi Shmilovitz beszélgetett a séffel.

Amikor meghallottam, hogy minket választottak, elállt a lélegzetem – meséli Nir. – Órülten boldog voltam, miközben tudtam, hogy ez nem is olyan meglepő. Az elmúlt hónapokban rengeteg energiát fektettünk az üzletbe, a hét 6 napján 17 órát dolgozom, szívem-lelkem itt van az étteremben. Ennek ellenére, ha valaki egy évvel ezelőtt azt mondja, hogy én Nir Mesika, egy észak izraeli szakács vezetem majd az USA legjobb éttermét, biztosan nem hiszem el.

Mesika már gyerekkorától a konyhában tüsténkedett, míg más srácok a focit nézték a tévében, ő a főzős műsorokért rajongott, és amikor a mamája dolgozott a húgával beszabadultak a konyhába. A család mai napig emlegeti a feta sajttal és zatarral készített spagettijüket. Mesika a Tel-Avivban, a Goocha étteremben konyhafőnök helyettesként kezdte a pályafutását, majd 24 évesen Milánóban nyitott kóser éttermet.

Izraelbe való visszatérése után Meir Adoni séffel dolgozott a Catit étteremben, majd amikor Adoni megnyitotta a Mizlala nevű éttermét, konyhafőnök helyettesként követte őt. Itt találkozott későbbi feleségével, Liattal. Amikor Liat New Yorkban kapott munkát ő is odaköltözött és egy évig vezetett egy éttermet Williamsburgban, mielőtt társaival, Ori Applevel és Amir Nathannal meg nem nyitották a Timnát.

A teljes írás ide kattintva olvasható el