Hozzávalók

  • 1 kis, nem kövér máj
  • 1 kis szelet barchesz
  • 1 tojás, késhegynyi törött bors
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg libazsír a kisütéshez

Elkészítés

  1. A parázs fölött átvont májat éles késsel elkaparjuk. A barcheszszeletet beáztatjuk és kinyomkodjuk a tojással, az elkapart májjal, a lereszelt vöröshagymával, az összezúzott fokhagymával és borssal együtt jól eldolgozzuk. Kis gombócokat készítünk belőle, a tetejüket lelapítjuk, és forró libazsírban kisütjük.