Grúz padlizsántekercs sáfrányos diótöltelékkel – Rubin Eszter receptje

Hozzávalók

• 2 padlizsán
• 25 dkg dió
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek borecet
• olivaolaj
• 1 tk sáfrány
• 1 tk méz
• őrölt szerecsendió
• őrölt koriander
• frissen őrölt bors
• só
• gránátalma

Elkészítés

• A padlizsánokat hosszában nagyon vékony szeletekre vágom, és olívaolajjal megkenve sütőben vagy grillserpenyőben pár perc alatt megsütöm.
• A töltelékhez egy serpenyőben olívaolajon megfuttatom az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadom a diót, a fűszereket és a borecetet.
• Pár percig kevergetve sütöm, majd, ha langyosra hűlt, aprítógépbe teszem, és pépesítem.
• A padlizsánszeleteket megkenem a töltelékkel, és feltekerem.
• Tálra halmozom, és meglocsolom egy kis olívaolajjal.
• Hűtőben néhány órát pihentetem, hogy összeérjenek az ízek, majd gránátalma magokkal megszórva tálalom.

Néhány óra pihenés után, amikor az ízek szépen összeértek, már csak egy szép tál és jó társaság kell hozzá. Jó étvágyat!

---

Kapcsolódó cikkek

---