Hozzávalók

  • 1 nagyobb libamell
  • 1 kis szelet barchesz
  • ízlés szerint só, bors
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás, kevés libazsír

Elkészítés

  1. A kikóserozott libamellet a felső részén egy vékony rétegben, úgy vágjuk fel, hogy belső vastag húsrészét ki tudjuk emelni. A húst ledaráljuk, az áztatott és kinyomott barcheszszeletet, a zúzott fokhagymát, a tojóst és a fűszereket hozzáadjuk, és jól eldolgozzuk. A masszát a csontra visszahelyezzük, a fent meghagyott bőrt ráhúzzuk, szabad végét a csontos-húsos részhez tűzzük. Mélyebb lábosban libazsíron és egy kevés vízen lassan sütjük ki a húst