Aranygaluska almapürével

Fotó: cookta.hu

Hozzávalók

• 1-1,25 dl tej,
• 3 csapott evőkanál cukor,
• 3 dkg élesztő,
• 40 dkg liszt,
• 1 tojás,
• 2 tojássárgája,
• 2 csipetnyi só,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 citrom reszelt sárga héja,
• 5 dkg olvasztott vaj
• A tészta nyújtásához: liszt
• Az almapüréhez:
• 80 dkg alma,
• 1,5 dl fehérbor,
• 1 citrom leve,
• 5 csapott evőkanál cukor,
• darabka fahéj,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 2 szem szegfűszeg

Elkészítés

1. Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben.
2. A lisztet keverd össze a sóval, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd add hozzá a tojást, tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat.
3. Dolgozd ki a tésztát, majd letakarva keleszd duplájára.
4. Lisztezett felületen nyújtsd ki, szaggass vagy tépj belőle kisebb darabokat, és rétegezve tedd kivajazott formába.
5. Előmelegített sütőben süsd aranybarnára (kb. 180°C, 25–30 perc).
6. Az almapüréhez az almát hámozd meg, darabold fel, majd a borral, citromlével, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliás cukorral főzd puhára.
7. Vedd ki a fűszereket, majd turmixold vagy törd pürésre.
8. A frissen sült aranygaluskát melegen, az almapürével tálald.

---