Babkakoszorú Rubin Esztertől

A babka a nagymama régmúltba vesző konyháját idézi: a sütő melegét, az otthonos, édes illatokat és a sokat látott kezek biztos mozdulatait. Minden fonatában ott van az a meghittség, amit az egyre hűvösebb estéken érzünk, amikor jó megérkezni a bepárásodott ablakok mögé, a csokoládé és mogyoró illatába.

Hozzávalók

Tésztához:

• 1 kg liszt
• 1 tojás
• 4,6 dl víz
• 2 ek barna nádcukor
• 5 dkg friss élesztő
• 8 ek olaj
• 1/2 tk só

Töltelékhez:

• 1 bögre (2,5 dl) jó minőségű, magas zsírtartalmú kakaópor
• 1 bögre barna nádcukor
• 1 dl olaj

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit tedd dagasztógépbe, az élesztőt morzsold bele, majd dagaszd sima, rugalmas tésztává.
2. Letakarva keleszd a duplájára.
3. A megkelt tésztát nyújtsd vékony téglalappá.
4. A töltelék hozzávalóit keverd sűrű masszává, majd egyenletesen kend a tésztára.
5. A hosszabbik oldalánál fogva tekerd fel, majd egy éles késsel hosszában vágd ketté.
6. A két szálat csavard össze (mint egy fonat), majd formázd koszorúvá, a végeket illeszd össze.
7. 190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt süsd aranybarnára.

Langyosan a legfinomabb – amikor még puha a tészta, és a kakaós töltelék illata betölti a konyhát.

---

Kapcsolódó cikkek

---