Hozzávalók

  • 1 nagyobb borjútüdő (esetleg növendékmarha-tüdő)
  • 4-5 evőkanál libazsír, ugyanennyi liszt
  • 3 nagyobb gerezd fokhagyma, só, törött bors

Elkészítés

  1. A kikóserozott tüdőt sós vízben, megfőzzük és ledaráljuk. A libazsírból és a lisztből világos rántást készítünk, beletesszük a zúzott fokhagymát, óvatosan Feleresztjük a főzőlével, hozzáadjuk a darált tüdőt, összeforraljuk. Sűrű, mártásszerű masszát kapunk. Krumplival tálaljuk.