Pészáhi hússal töltött krumpligombóc Mercitől

Ez a fogás igazán népszerű lesz a családi asztaloknál: jól előkészíthető, bőséges, és könnyen variálható. Tálalhatjuk friss salátával, tahinivel vagy savanyúsággal.

Pészáhi hússal töltött krumpligombóc

A helyszínt a Borganika biztosította.

Merci a NESHEEMA ruháit viselte.

Fotók: M. Schmidt János / Mazsihisz

Hozzávalók

Hozzávalók (kb. 12 db)

• Krumplis massza
• 6 nagy krumpli
• 1 kis hagyma (apróra vágva, megpirítva)
• só ízlés szerint
• 3–4 evőkanál maceszliszt vagy maceszmorzsa
• Húsos töltelék
• 700 g darált marhahús vagy darált csirke
• 1 nagy hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ tk kurkuma
• ½ tk bors
• só
• 1 ek olívaolaj

Panírozáshoz

• 1 tojás
• maceszmorzsa

Sütéshez

• olaj

Elkészítés

Krumpli:

A krumplit hámozd meg és nagyon puhára főzd. Törd össze sima pürévé.

Add hozzá a pirított hagymát, tojásokat, fűszereket és a maceszlisztet.

Keverd össze – formázható masszát kell kapnod.

Húsos töltelék:

Olajon pirítsd meg a hagymát.

Add hozzá a darált húst és a fokhagymát.

Fűszerezd sóval, borssal, kurkumával. Süsd, amíg teljesen átsül. Hagyd kicsit hűlni.

Gombócok formázása:

Vegyél egy marék krumplis masszát. Lapítsd ki a tenyeredben.

Tegyél bele 1 evőkanál húsos tölteléket.

Zárd össze és formázz gombócot vagy lapos fasírtot.

Panírozás:

Mártsd a gombócot felvert tojásba.

Forgasd meg maceszmorzsában.

Sütés:

Közepes lángon olajban süsd aranybarnára, oldalanként kb. 3–4 percig.

Tálalás:

Nagyon finom:

• friss izraeli salátával
• tahini szósszal
• savanyú uborkával.

 Séf tipp: Ha sütőben szeretnéd készíteni, kend meg olívaolajjal és süsd 190°C-on 25–30 percig, félidőben fordítsd meg.  

---