Betöltés...
  /  

Hamisítatlan maceszgombóc Rubin Esztertől

Hamarosan beköszönt Pészah, a kovásztalan kenyér ünnepe. A polgári időszámítás szerint idén április 1-jén este kezdődik, és április 9-én este ér véget; az első széderestét április 1-jén, a másodikat április 2-án este üljük. Az ünnepi asztal egyik elmaradhatatlan fogása ilyenkor a levesben gőzölgő maceszgombóc.
Az alábbiakban Rubin Eszter receptje következik, amely lépésről lépésre bemutatja ennek a klasszikus fogásnak az elkészítését.

Megjelent: 2026. március 17. 10:48 / Frissítve 2026. március 22. 17:06
 

Hozzávalók

  • 40 g pászka lap
  • 60 g maceszliszt
  • 2 tojas
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk őrölt gyömbér
  • 1/4 tk őrölt szerecsendió
  • 2 tekerés bors
  • 1 ek kacsazsír

Elkészítés

  • A pászkalapokat vízbe áztatom.
  • A maceszlisztet tojássárgájával elkeverem, kap gyömbért, szerecsendiót, sót, borsot, kacsazsírt. Hozzáadom a megpuhult és összetört pászkalapokat.
  • Kemény habbá verem a tojásfehérjét, és óvatosan beleforgatom a masszába.
  • Fél órát hűtőben pihentetem, majd gombócokat formázok, ezután is visszamehet még fél órára a hűtőbe, majd külön lábosba szedett, pár merőkanál húslevesben fél óra alatt megfőzöm.
  • A kész maceszgombócokat le is lehet fagyasztani, hogy amikor pl. fúziós macesz pho levest főzünk, csak elegánsan bedobjuk a forró levesbe, és pár perc alatt megfőzzük.

Kapcsolódó cikkek

Címkék:
Fogás:
Ezek is érdekelhetnek
TOP Cikkeink
Eseményajánló