Hamisítatlan maceszgombóc Rubin Esztertől
Hamarosan beköszönt Pészah, a kovásztalan kenyér ünnepe. A polgári időszámítás szerint idén április 1-jén este kezdődik, és április 9-én este ér véget; az első széderestét április 1-jén, a másodikat április 2-án este üljük. Az ünnepi asztal egyik elmaradhatatlan fogása ilyenkor a levesben gőzölgő maceszgombóc.
Az alábbiakban Rubin Eszter receptje következik, amely lépésről lépésre bemutatja ennek a klasszikus fogásnak az elkészítését.
Hozzávalók
- 40 g pászka lap
- 60 g maceszliszt
- 2 tojas
- 1/2 tk só
- 1/2 tk őrölt gyömbér
- 1/4 tk őrölt szerecsendió
- 2 tekerés bors
- 1 ek kacsazsír
Elkészítés
- A pászkalapokat vízbe áztatom.
- A maceszlisztet tojássárgájával elkeverem, kap gyömbért, szerecsendiót, sót, borsot, kacsazsírt. Hozzáadom a megpuhult és összetört pászkalapokat.
- Kemény habbá verem a tojásfehérjét, és óvatosan beleforgatom a masszába.
- Fél órát hűtőben pihentetem, majd gombócokat formázok, ezután is visszamehet még fél órára a hűtőbe, majd külön lábosba szedett, pár merőkanál húslevesben fél óra alatt megfőzöm.
- A kész maceszgombócokat le is lehet fagyasztani, hogy amikor pl. fúziós macesz pho levest főzünk, csak elegánsan bedobjuk a forró levesbe, és pár perc alatt megfőzzük.
Kapcsolódó cikkek
Régi idők modern tanúja: szomorú búcsú Székely Gábortól
2026. szeptember 27. - 20:14
Fájóan fiatalon távozott – Szendy Barbitól búcsúzunk
2026. október 5. - 10:31
Kicsoda az ember? Meghalt Hankiss Ágnes
2021. augusztus 18. - 12:37
