Padlizsánkrém hummusszal – Rubin Esztertől

Hozzávalók

Padlizsánkrém:

• 2 padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek olivaolaj
• só frissen
• őrölt bors
• 1 késhegynyi őrölt koriandermag

Hummusz:

• 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 4 ek olivaolaj
• 4 ek tahini
• só
• 1/2 citrom leve
• őrölt római kömény
• zatar fűszerkeverék

Elkészítés

Padlizsánkrém elkészítése:

A padlizsánt ujjnyi vastag szeletekre vágom, a fokhagyma gerezdeket kés lapjával szétnyomom. Meglocsolom olivaolajjal, 210 fokon 15 percig sütöm grill fokozaton. Végül az összes hozzávalót az aprítógépbe teszem, és leturmixolom.

Hummusz elkészítése:

A hozzávalókat aprítógépbe teszem és leturmixolom. Olivaolajjal meglocsolva és zatarral megszórva tálalom.

---