Honiglekach – fűszeres mézes kuglóf ros hásánára Rubin Esztertől

Hozzávalók

• 1 csésze méz (1,5 dl)
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze kávé
• 2 csésze liszt
• 3 tojás
• 3 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 6 ek rum
• 1 marék mazsola
• pár szem aszalt szilva
• 2 marék durvára vágott dió
• 1 mk őrölt gyömbér
• 1 mk őrölt szegfűszeg

Elkészítés

• A mazsolát egy órára rumba áztatom.
• A sütés előtt a sütőt előmelegítem 180 fokra.
• A diót száraz serpenyőben megpirítom.
• A tojásokat szétválasztom, és a fehérjét kemény habbá verem.
• A mézet habverővel simára keverem a vajjal és a tojássárgájával.
• Hozzáadom a cukrot, a fűszereket, a kávét, a mazsolát és a rumot.
• Feldarabolom a diót és a szilvát, és a masszához adom, majd beleszitálom a lisztet, és összekeverem.
• Végül óvatosan beleforgatom a tojáshabot.
• Kivajazott-lisztezett formába töltöm a masszát, és 180 fokon, légkeverésen, 40 perc alatt megsütöm.
• 4 db kis kuglóf lesz belőle.
• Ha egy nagy formában készítjük, akkor 55 perc a sütés idő.

---