Binjomin rabbi a maceszről: Őrizd meg és örökítsd meg!
– Peszách ünnepének egyik kiemelkedő jellegzetessége az őrzés, őrködés fogalma. A Tóra két különböző két külön téma kapcsán is megemlíti. Az egyik a széder este, vagyis az „őrzés éjszakája", a másik pedig a macesz, a kovásztalan kenyér, amit őriznünk kell – írja Szántó-Várnagy Binjomin, a Bét Jehuda rabbija az Omek magazin április 18-i számában.