Fûszer és lélek – Hétköznap sietõs, szombaton kóser

Bednárik András interjúja

Fûszeres Eszter, a hölgy, akinek zamatos blogja elvarázsolta a neten zsidó ízekre böngészõ halandók ízlelõbimbóit. Eszti modern nõ, aki amellett, hogy anyuka és dolgozik, még szorgos konyhatündér is, s otthonosan mozog a zsidó falánkságok világában. Bloggerként kezdett, méghozzá nem is rosszul. Oldala megjelenését követõ csakhamar napi sokezres látogatót számlált, köztük sok a zsidó ételek iránt érdeklõdõ laikus olvasót is. Ennek is köszönhetõ az elmúlt két évben díjazott lett a HVG Goldenblog-versenyén.

Fûszer és Lélek címmel 2008. november 6-án jelenik meg szakácskönyve, mely ebben a formában hosszú-hosszú idõk óta az elsõ valódi, modern ízösszefoglaló írás.
 

A könyv borítója

A könyved színvilágában, hangvételében is hiánypótló cikk, hogyan jött az elhatározás, hogy megcsinálod?

A könyv nem az én ötletem volt, két barátom, akik egyben a kiadói is a könyvnek, egy nyári reggeli alatt leptek meg az ötlettel. Persze nem gondolkodtam sokáig a válasszal.

A Fûszer és Lélek blogod rendkívül népszerû, miért pont a blogot választottad az Internetes megjelenésre?

A blog egy nagyon egyszerû webes felület, még az ilyen laikusok is remekül tudják használni, mint én. Persze nem én voltam az elsõ gasztroblogger, csak elirigyeltem a többiektõl a lehetõséget.

Olvastam különbözõ médiahack fogásokat, de milyen a valódi visszhang a Fûszer és Lélek szakácskönyv megjelenésével kapcsolatban?

Eddig még csak dicsérõ szavakat kaptunk a könyvvel kapcsolatban. Majd az idõ dönti el a sorsát a könyvnek, de elõvételben is eladtunk már rengeteget. Remélem könyvformában is tetszik majd az olvasóknak az a kicsit szabadabb, fiatalosabb stílus, ami a blogomban mûködik.

Kinek köszönhetõ a könyvedben megjelenõ színvilág?

Teljesen saját találmány. Rengeteget beszélgettünk, tervezgettünk a könyvvel kapcsolatban, milyen legyen, mekkora, hol lehessen kapni, melyik receptek kerüljenek bele, mi legyen a címlapon? Minden egyes oldalra három család adta az áldását.

Van olyan külföldi szakács, akit példaképnek tekintesz, nem feltétlenül recept szempontból?

Ha szakácskönyvrõl van szó Claudia Roden, õ egy Egyiptomból az Egyesült Királyságba költözött szefárd család lánya minden receptje elvarázsol. Nagyon szeretem Nigella Lawson-t is, és nagyon tetszik, hogy ennyit mesél a saját zsidóságáról.

A könyvedben bemutatod a hagyományos zsidó konyhát, mi a helyzet a modern részekkel?

A receptek fele hagyományos, a másik fele inkább modern. Én már sok mindent másképp fõzök, mint nagyanyám, de édesanyám is rácsodálkozik néha a receptjeimre. A világ változik, szükség van most is egész napos fõzésekre egy ünnep elõtt, de az év nagy részében este érünk csak haza, és akkor is jól esik egy hamar elkészülõ meleg vacsora.

Hogyan egyeztethetõ össze a kóserság és a modern életmód?

Nem kertelek: a hét hat napján nem eszünk kósert. Természetesen csak akarat kérdése, de mi abban maradtunk a férjemmel, hogy a szombatot megtiszteljük azzal, hogy aznap kósert eszünk, de hét közben maradunk a tréflinél. Így nekem nem tejes és húsos konyhám, hanem kóser, és tréfli konyhám van. Természetesen több vele a munka, a csütörtöki pakolás, takarítás sok energiámat elveszi, de annál nagyobb az öröm pénteken, amikor a gyertyákat gyújtom.

Mikor kezdtél el fõzni? Emlékszel még az elsõ nagy sikeredre?

Ha a tejbegrízt, és a pudingot nem számítjuk, akkor hatodikos koromban. Nem éppen kóser recepttel rukkoltam elõ, de egész jó bolonyait tanultam az olasz nagynénémtõl.

Elárulod, hogy mi a kedvenc zsidó recepted?

Egyértelmûen a flódni!

Hol találkozhatunk veled élõben is?

A Keseten lesz az elsõ könyvbemutató, aztán a Judafesten is ott leszek. November 10-én hétfõn 18-20 óráig pedig az Austéria könyvesboltban találkozhat velem mindenki a Nagydiófa utca 32-ben a Klauzál térnél.

Köszönjük a finomságokat!

Én köszönöm!


További információ a kiadványról